A culinária do Vale do Café reflete principalmente as influências dos barões do café vindos de Minas Gerais, além de ser influenciada por colonizadores portugueses, escravos e pelos produtos fresquinhos da região. A cozinha mineira é o grande destaque do Vale do Café, com pratos típicos como a quiabada com frango caipira, galinhada com feijão-branco, leitoa assada e o pernil de porco. Outros deliciosos pratos típicos são o bacalhau, a paçoca de carne e o angu assado, acompanhados de verduras e legumes fresquinhos cultivados nas hortas orgânicas. Há também os derivados do leite, fabricados nas próprias fazendas, como manteigas, iogurtes, queijos e doce-de-leite, além de doces caseiros, compotas e geléias das mais variadas frutas. Como sobremesa, a especialidade está no delicioso pudim de café, assim como o arroz-doce e o curau de milho. Os aperitivos mais apreciados são a tradicional cachaça mineira e o licor de café, muito consumido no período do Ciclo do Café.
Na região do Vale do Café existem restaurantes das mais diversas especialidades, principalmente da cozinha regional. A grande atração são os restaurantes instalados nas antigas fazendas cafeeiras, cuja ambientação remonta ao período histórico do auge do café. Algumas, inclusive, se destacam por oferecer um almoço tipicamente rural, em restaurantes que funcionam nas antigas senzalas de escravos ou nos porões das casas-sede. As fazendas ainda oferecem fartos cafés coloniais, com produtos caseiros e fresquinhos. O Vale do Café oferece o que há de melhor da cozinha regional, com seus ambientes repletos de histórias e sabores.
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Vale do Café: Onde Comer
A culinária do Vale do Café reflete principalmente as influências dos barões do café vindos de Minas Gerais, além de ser influenciada por colonizadores portugueses, escravos e pelos produtos fresquinhos da região. A cozinha mineira é o grande destaque do Vale do Café, com pratos típicos como a quiabada com frango caipira, galinhada com feijão-branco, leitoa assada e o pernil de porco. Outros deliciosos pratos típicos são o bacalhau, a paçoca de carne e o angu assado, acompanhados de verduras e legumes fresquinhos cultivados nas hortas orgânicas. Há também os derivados do leite, fabricados nas próprias fazendas, como manteigas, iogurtes, queijos e doce-de-leite, além de doces caseiros, compotas e geléias das mais variadas frutas. Como sobremesa, a especialidade está no delicioso pudim de café, assim como o arroz-doce e o curau de milho. Os aperitivos mais apreciados são a tradicional cachaça mineira e o licor de café, muito consumido no período do Ciclo do Café.
