A culinária baiana herdou muito da cozinha portuguesa, mas suas maiores influências foram adquiridas de escravos africanos que chegaram em maior número à primeira capital brasileira. A comida baiana, além de ser muito farta, é também uma forma de oferenda aos Orixás - divindades do Candomblé. O uso do azeite-de-dendê, do leite de côco, do coentro e da pimenta tornou-se a marca registrada da cozinha baiana. Dentre os pratos mais típicos estão o vatapá, uma mistura de pão molhado ou farinha de rosca, com fubá, leite de côco, camarão, gengibre, pimenta, amendoim, cebola e alho, acompanhados de arroz; o acarajé, bolinho de feijão fradinho frito no azeite-de-dendê e servido com molho de pimenta ou de camarão seco - as baianas costumam vender o acarajé na rua; e o caruru, quiabo com cebola e gengibre frito no azeite-de-dendê e servido com camarão seco, castanha e amendoim moídos. Como sobremesa, os deliciosos quindins - uma das principais heranças da cozinha portuguesa.
As opções para comer em Salvador são bastante variadas. A grande maioria dos restaurantes oferece o melhor da cozinha baiana, com destaque para os sofisticados restaurantes que servem a comida contemporânea, com cardápios à base de peixes e frutos do mar. Há também inúmeros e aconchegantes restaurantes que apresentam uma ampla variedade de pratos típicos, além dos restaurantes que oferecem como diferencial uma linda vista para o mar ou ainda a apresentação de excêntricos shows folclóricos. Salvador é uma das cidades brasileiras que contém a maior quantidade de festas populares, onde é expressada fortemente a cultura baiana; durante os festejos há barracas padronizadas que servem uma diversidade de comidas e bebidas típicas.
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Salvador: Onde Comer
A culinária baiana herdou muito da cozinha portuguesa, mas suas maiores influências foram adquiridas de escravos africanos que chegaram em maior número à primeira capital brasileira. A comida baiana, além de ser muito farta, é também uma forma de oferenda aos Orixás - divindades do Candomblé. O uso do azeite-de-dendê, do leite de côco, do coentro e da pimenta tornou-se a marca registrada da cozinha baiana. Dentre os pratos mais típicos estão o vatapá, uma mistura de pão molhado ou farinha de rosca, com fubá, leite de côco, camarão, gengibre, pimenta, amendoim, cebola e alho, acompanhados de arroz; o acarajé, bolinho de feijão fradinho frito no azeite-de-dendê e servido com molho de pimenta ou de camarão seco - as baianas costumam vender o acarajé na rua; e o caruru, quiabo com cebola e gengibre frito no azeite-de-dendê e servido com camarão seco, castanha e amendoim moídos. Como sobremesa, os deliciosos quindins - uma das principais heranças da cozinha portuguesa.
