A culinária pantaneira possui uma forte influência dos produtos típicos da região, além também de ser influenciada por seus vizinhos de fronteira Bolívia e Paraguai. Sua comida típica é elaborada basicamente com peixes de água doce do Pantanal, como o pacú, pintado, dourado e a piranha, assados na brasa, fritos ou cozidos. Alguns dos seus pratos típicos são a mojica, um ensopado de pintado com mandioca; o caldo de piranha, considerado um alimento afrodisíaco; e a ventrecha, costela de pacú frito. A banana-da-terra acompanha a maioria dos pratos da região, servida como farofa de banana. Assim como os peixes, as carnes também são abundantes no Pantanal, sendo os pratos mais típicos, o arroz de carreteiro, o churrasco pantaneiro e o puchero, prato fronteiriço do Paraguai feito com carnes, linguiças e chouriços cozidos com feijão branco ou grão-de-bico. Uma das carnes mais exóticas do Pantanal é a carne de jacaré, muito apreciada na região. Como sobremesa, doces cuiabanos como o furrundá, feito com parte do caule do mamoeiro e vegetais aromáticos. O pantaneiro tem como hábito acordar cedo e se alimentar bem de manhã, por isso, é muito comum entre eles o hábito conhecido como quebra-torto, que é nada mais do que um café reforçado, onde são servidos, além do tradicional café com pão, o arroz com carne seca, o puchero, entre outros pratos.
Por toda a região do Pantanal existem restaurantes de diferentes tipos e preços. Dentre eles, os restaurantes mais sofisticados, que servem pratos elaborados à base de peixes oriundos da região; os estabelecimentos especializados na saborosa comida regional, que servem pratos típicos pantaneiros; abastadas churrascarias e rodízios; além de restaurantes mais simples e caseiros. Com tantas opções, o interessante é começar degustando aos poucos, as maravilhas da cozinha pantaneira.
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Pantanal: Onde Comer
A culinária pantaneira possui uma forte influência dos produtos típicos da região, além também de ser influenciada por seus vizinhos de fronteira Bolívia e Paraguai. Sua comida típica é elaborada basicamente com peixes de água doce do Pantanal, como o pacú, pintado, dourado e a piranha, assados na brasa, fritos ou cozidos. Alguns dos seus pratos típicos são a mojica, um ensopado de pintado com mandioca; o caldo de piranha, considerado um alimento afrodisíaco; e a ventrecha, costela de pacú frito. A banana-da-terra acompanha a maioria dos pratos da região, servida como farofa de banana. Assim como os peixes, as carnes também são abundantes no Pantanal, sendo os pratos mais típicos, o arroz de carreteiro, o churrasco pantaneiro e o puchero, prato fronteiriço do Paraguai feito com carnes, linguiças e chouriços cozidos com feijão branco ou grão-de-bico. Uma das carnes mais exóticas do Pantanal é a carne de jacaré, muito apreciada na região. Como sobremesa, doces cuiabanos como o furrundá, feito com parte do caule do mamoeiro e vegetais aromáticos. O pantaneiro tem como hábito acordar cedo e se alimentar bem de manhã, por isso, é muito comum entre eles o hábito conhecido como quebra-torto, que é nada mais do que um café reforçado, onde são servidos, além do tradicional café com pão, o arroz com carne seca, o puchero, entre outros pratos.
