A culinária típica da Chapada Diamantina segue os traços históricos da região, mesclando influências de escravos e garimpeiros que vieram de Minas Gerais. Por possuir fortes raízes na cozinha mineira seus pratos mais comuns são a galinha ao molho pardo; a quenga, uma sopa de milho verde com galinha; e o arroz-de-garimpeiro, carne de sol e toucinho. Outros dos seus saborosos pratos típicos são o godó de banana verde, feito com banana da terra picada; o cortado de palma, espécie de cacto refogado que lembra a couve; além de banana da terra com abóboras e feijão verde; ensopado de carne seca com banana verde; e arroz com pequi. Como sobremesa há variados tipos de frutas, principalmente as frutas cítricas, como a tangerina ponkan - rica em vitamina C e com qualidade superior as desenvolvidas em outras regiões -, e ainda o pequi, fruta típica da região, consumida de várias formas pelos nativos da Chapada.
As melhores opções de restaurantes estão na cidade de Lençóis. No
local, os cardápios apresentam grande variedade de pratos, desde os mais elaborados e sofisticados, até a mais simples comida caseira, que inclui uma vasta lista de produtos da região. Dentre as excentricidades, um restaurante que tem como principal atração a observação do preparo dos pratos a partir da própria mesa. Nos demais municípios da Chapada Diamantina é possível encontrar dentre restaurantes mais requintados,
até os mais rústicos. O importante é saber aproveitar os diferentes e nutritivos produtos que cada região oferece, mas de uma forma sensata
e equilibrada.
Encontre aqui os melhores restaurantes na Chapada Diamantina:
Chapada Diamantina: Onde Comer
A culinária típica da Chapada Diamantina segue os traços históricos da região, mesclando influências de escravos e garimpeiros que vieram de Minas Gerais. Por possuir fortes raízes na cozinha mineira seus pratos mais comuns são a galinha ao molho pardo; a quenga, uma sopa de milho verde com galinha; e o arroz-de-garimpeiro, carne de sol e toucinho. Outros dos seus saborosos pratos típicos são o godó de banana verde, feito com banana da terra picada; o cortado de palma, espécie de cacto refogado que lembra a couve; além de banana da terra com abóboras e feijão verde; ensopado de carne seca com banana verde; e arroz com pequi. Como sobremesa há variados tipos de frutas, principalmente as frutas cítricas, como a tangerina ponkan - rica em vitamina C e com qualidade superior as desenvolvidas em outras regiões -, e ainda o pequi, fruta típica da região, consumida de várias formas pelos nativos da Chapada.
